药食两用菜的秘密！十二月必尝！

荸荠：12月的清甜滋味，养生又美味

大家好，我是小爱。用简单的文字分享百科知识，是我的习惯。今天，我要和大家聊聊一种在12月份特别受欢迎的蔬菜——荸荠。荸荠不仅口感清脆，而且具有很高的药用价值，被誉为“地下雪梨”和“江南人参”。在这个干燥的冬季，让我们一起探索荸荠的神奇魅力吧！

一、荸荠的清热去火功效

一进入12月，天气就渐渐变得干燥起来。这时候，如果体内燥热、上火，那可真是不舒服。不过，别怕，我们有荸荠这位“清火小能手”来帮忙。荸荠性寒，具有清热去火的作用，对于体内燥热、上火等症状有很好的缓解效果。想象一下，当你口干舌燥、喉咙肿痛时，来一颗清甜爽口的荸荠，那感觉就像是一股清泉涌入心田，瞬间让你感觉清爽许多。

记得小时候，每到冬天，妈妈总会买一些荸荠回来，给我和妹妹当零食吃。那时候，我们只知道荸荠好吃，却不知道它还有这么多好处。现在长大了，才知道荸荠原来是个“宝藏食材”。在干燥的冬季，适量食用荸荠，可以帮助我们调节体内平衡，降低上火的风险。所以，下次在菜市场看到荸荠，可别犹豫了，赶紧买一些回家吧！

二、荸荠的润肺止咳作用

冬季是感冒咳嗽的高发季节。由于天气寒冷干燥，很多人容易出现咳嗽的症状。这时候，荸荠就成了我们的“润肺止咳小助手”。荸荠富含黏液质，这种物质能够滋润肺部，缓解咳嗽症状。对于因干燥、寒冷等因素引起的咳嗽，荸荠具有很好的辅助治疗作用。

我记得有一次冬天，我不小心感冒了，咳嗽得特别厉害。妈妈就给我煮了一碗荸荠雪梨水。那碗水甜甜的、润润的，喝下去之后感觉喉咙舒服多了，咳嗽也慢慢减轻了。从那以后，我就对荸荠的润肺止咳作用深信不疑。与萝卜相比，荸荠的止咳效果更为显著。所以，如果你在这个冬天也遇到了咳嗽的困扰，不妨试试用荸荠来润肺止咳吧！

三、荸荠的口感与营养价值

说到荸荠的口感，那真是让人赞不绝口。荸荠肉质白嫩、味道甜美，咬一口下去清脆可口，仿佛能听到“咔嚓”一声。这种独特的口感让荸荠成为了很多人心目中的“冬季小甜心”。而且，荸荠的甜味并不像糖果那样腻人，而是那种淡淡的、自然的甜味，让人回味无穷。

除了口感好之外，荸荠的营养价值也是不容忽视的。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等矿物质。这些成分对于维持人体健康、增强免疫力都有重要作用。特别是对于那些想要保持身材的朋友来说，荸荠更是一个不错的选择。因为它热量低、脂肪少，吃多了也不用担心会发胖。

四、荸荠的食用方法

荸荠的食用方法多种多样，可以生吃、煮食、炖汤或制作甜品。下面，我就给大家介绍几种常见的荸荠食用方法吧！

生吃

生吃荸荠是最简单、最直接的食用方式。只需要将荸荠洗净去皮后，就可以直接吃了。生吃荸荠可以最大程度地保留它的营养成分和清脆口感。不过需要注意的是，生吃荸荠时一定要确保它是新鲜的、没有变质的。另外，由于荸荠性寒，脾胃虚寒的朋友还是要尽量少吃生吃荸荠哦！

煮食

将荸荠与其他食材一起煮食也是一种不错的选择。比如荸荠炖排骨、荸荠炒肉片等都是很好吃的家常菜。荸荠的清脆口感和独特甜味能够很好地提升整道菜的口感和营养价值。而且，煮食荸荠还能够让它的营养成分更容易被人体吸收和利用。

炖汤

在寒冷的冬季里，来一碗热腾腾的荸荠炖汤绝对是一种享受。将荸荠与瘦肉、鸡肉等食材一起炖汤，不仅美味可口，还能发挥荸荠的润肺止咳功效。炖汤的时候可以适当加一些枸杞、红枣等食材来增加汤的营养价值和口感。炖好的荸荠汤清香四溢、甘甜可口，喝下去之后整个人都感觉暖洋洋的。

制作甜品

荸荠还可以用来制作甜品哦！比如荸荠糖水、荸荠糕等都是很好吃的甜品。将荸荠切碎后与冰糖、红枣等食材一起煮制甜品，既美味又健康。特别是那些喜欢甜食但又怕发胖的朋友来说，荸荠甜品绝对是一个不错的选择。因为它不仅甜度适中而且热量低、脂肪少吃多了也不用担心会发胖哦！

五、荸荠的养生小贴士

虽然荸荠具有诸多好处但并非所有人都适合食用哦！由于荸荠性寒脾胃虚寒者应谨慎食用以免加重症状。此外孕妇在食用荸荠时也应注意适量避免过量食用哦！除了这些注意事项之外我还想给大家分享一些关于荸荠的养生小贴士：

挑选新鲜的荸荠：在购买荸荠时一定要挑选新鲜的哦！新鲜的荸荠表皮光滑、色泽鲜艳而且没有异味。如果买到了不新鲜的荸荠不仅口感不好而且营养价值也会大打折扣哦！

适量食用：虽然荸荠好处多多但也不能贪吃哦！适量食用才能发挥它的最佳功效。一般来说每天食用100-200克左右的荸荠就足够了。

搭配其他食材：在食用荸荠时可以搭配一些其他食材来增加营养价值和口感哦！比如可以将荸荠与瘦肉、鸡肉等食材一起炖汤或者将荸荠与红枣、枸杞等食材一起煮制甜品都是不错的选择呢！

创意烹饪：除了传统的烹饪方式之外我们还可以尝试一些创意烹饪方式来让荸荠变得更加美味可口哦！比如可以将荸荠做成沙拉或者将荸荠榨汁喝都是不错的选择呢！

六、荸荠的古典韵味

荸荠不仅在现代生活中备受欢迎，在古代也备受文人墨客的青睐。唐代诗人杜甫曾在诗中写道：“荸荠生寒水，春来发几枝。猗猗随风动，柔嫩胜丝绦。”这首诗生动地描绘了荸荠在寒水中生长、春天发芽的情景，赞美了荸荠的柔嫩和生机。

宋代诗人陆游也曾在诗中写道：“荸荠如雪脆，蔗节似蜜甜。饱食无余事，闲游信马蹄。”这首诗则通过对比荸荠和甘蔗的口感，表达了诗人对荸荠的喜爱之情。同时，“闲游信马蹄”一句也巧妙地借用了“马蹄”这一别称来暗指荸荠，展现了诗人深厚的文学功底和幽默感。

从这些古典诗句中我们可以看出，荸荠自古以来就是一种备受人们喜爱的食材。它不仅口感清脆、味道甜美，而且具有很高的药用价值和营养价值。在这个干燥的冬季里，让我们一起品尝荸荠的清甜滋味吧！

七、荸荠的趣味故事

关于荸荠还有一个有趣的传说呢！相传在古代有一位名叫李时珍的医学家，他在研究草药的过程中发现了一种神奇的植物——荸荠。李时珍发现荸荠不仅口感清脆而且具有很高的药用价值，能够清热去火、润肺止咳。于是他便将荸荠收录进了他的医学著作《本草纲目》中，并称赞它为“地下雪梨”和“江南人参”。

后来有一天李时珍在山上采药时突然遇到了一个强盗。强盗手持大刀威胁李时珍交出身上的财物。李时珍见状灵机一动便对强盗说：“我可以给你一种比金银财宝更珍贵的东西。”强盗一听便来了兴趣问李时珍是什么东西。李时珍便指了指身边的荸荠说：“这就是我说的珍贵东西——荸荠。它不仅能够清热去火、润肺止咳而且还能够延年益寿呢！”强盗听了之后半信半疑但还是拿走了几个荸荠尝了尝。没想到这一尝之下强盗竟然被荸荠的清脆口感和独特甜味所吸引忍不住又吃了几个。最后强盗不仅没有抢劫李时珍还感激地放他走了呢！从此以后荸荠便在当地流传开来成为了一种备受人们喜爱的食材。

八、荸荠的创意食谱

为了让大家更好地享受荸荠的美味和营养，我还特意为大家准备了几道创意食谱哦！快来一起看看吧！

酸甜菠萝马蹄

用料：菠萝、马蹄（荸荠）、黄瓜、胡萝卜、白砂糖、番茄酱、生抽、醋、盐、淀粉、柠檬汁、小葱。

做法：

将菠萝、马蹄、黄瓜、胡萝卜都切成方丁备用。

将盐、糖、鸡精、番茄酱、生抽、醋、柠檬汁、淀粉混合搅拌均匀备用（淀粉要少放以免菜色显得太过粘稠）。

炒锅放油烧热后下小葱末炒香再下马蹄和胡萝卜丁翻炒至断生下黄瓜丁和菠萝丁翻炒均匀。

倒入混合调料汁继续翻炒至汤汁浓稠即可起锅装盘啦！

这道酸甜菠萝马蹄不仅颜色鲜艳而且口感丰富酸甜可口非常开胃哦！

马蹄甘蔗润肺甜汤

用料：马蹄300克、甘蔗5节、红枣4颗、水适量、枸杞适量、姜片两片。

做法：

将甘蔗切成小段备用。

将上述所有材料放入锅中大火烧开后转小火慢炖40-60分钟闻到红糖的味道就可以了。

清甜好喝的马蹄甘蔗润肺甜汤就做好啦！这道汤不仅能够润肺止咳而且还能够补充身体所需的营养和水分哦！

马蹄炒肉片

用料：马蹄30个、肉片100克、淀粉2勺、盐3克、生抽1勺、蒜1根、黑木耳8朵。

做法：

将马蹄去皮切片备用；肉片切薄片后用淀粉和生抽腌制15分钟；蒜切片备用；黑木耳泡发后撕成小朵备用。

炒锅放油烧热后下蒜片煸香再下肉片快速翻炒至变色。

下马蹄和黑木耳大火爆炒2分钟加盐和生抽调味最后放大蒜叶翻炒均匀即可出锅啦！

这道马蹄炒肉片不仅味道鲜美而且营养均衡是一道非常适合家庭聚餐的菜肴哦！

九、结语

在这个干燥的冬季里让我们一起品尝荸荠的清甜滋味吧！它不仅口感清脆、味道甜美而且具有很高的药用价值和营养价值。无论是生吃、煮食还是炖汤制作甜品都能够让我们享受到荸荠带来的美味和健康哦！关注小爱美味健康菜谱看不完！让我们一起用简单的食材创造出不平凡的美味吧！