巴黎中心，中国厨子的刀削面魅力

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文 |追梦人

编辑 |追梦人

●—≺ 前言 ≻—●

中国厨子在巴黎市中心开刀削面馆，按照当地物价一碗13.5欧元，每天的营业额能达到2000欧元。

外国人对刀削面这种中国食物感到新奇，天天排长队购买刀削面！

当然除了品尝美食之外，他们还想一探究竟这吃起来口感筋道的刀削面，为何有如此了得的“中国功夫”？

●—≺ “功夫刀削面”爆火巴黎 ≻—●

“一碗面13.5欧元，每天流水大约2000欧元”。

究竟是是什么面？竟能如此受欢迎？

一听到这么好的商机，不管是从事餐饮行业的人，还是没有任何从业经验的小白，恨不得连夜收拾装备直奔巴黎，去这家开在巴黎市中心的“功夫刀削面”取取致富经。

同样是刀削面，为何这家店却能火出圈呢？

恰逢巴黎奥运会的契机，这一颇天的富贵，不仅让老板接住了，还让削了一手好面的山西省也赢麻了！

这妥妥地为山西文旅美食上了一个超大的分，也让其他省份看红了眼。

值得一提的是，美食没有国界！

即使是在浪漫之都巴黎，当地民众以西餐为主，拿着刀叉吃饭的饮食习惯下，这一碗地道的山西刀削面却依然能够活出圈。

暂且不是老外用不用得惯筷子，不过即使一开始不会用，但是当看到这一碗色香味俱全且面质筋道的刀削面之后，也会觉得百吃不厌。

但凡是吃过第一晚的法国人甚至是前来旅游的外国人，都会在线下或者线上进行疯狂安利，这种舌尖上的中国味道，让她们回味无穷。

正是这一波波又一波的人流，让这位凭借卖刀削面致富的山东小伙郭章龙一步步过上了财富自由的生活，他究竟拿着怎样的好牌呢？

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而能取得这样的成就，并不是一蹴而就的结果！

虽然现在的门面看起来确实是家大业大的样子，但起初刚开始创业的时候，也是从接地气的“地摊经济”开始做起的。

就是这辆简单的流动餐车，做出了一碗又一碗地道的山西刀削面！

这一独具特色的“家乡味”，让不少在外的游子尝到了家乡的味道。

不管是前来探店的博主，还是前来打卡的明星，都让这个“麻雀虽小五脏俱全”的流动餐车，增长了不少人气，就连有着“国民女神”之称的高圆圆也前来打卡。

当然这与郭章龙极具创新的经营模式也脱不开关系，而在这方面，这位卖着山西刀削面的山东小伙可谓是下足了功夫。

大家可别小瞧了这辆不起眼的流动餐车，这一烟火气的城市氛围，是巴黎街头少有的景象！

走到哪里都会引起大家的注意，可以说是一个相当接地气的宣传语。

为了让“功夫刀削面”被更多的外国人所熟知，这位出生于上世纪八十年代的山东小伙紧跟时代的步伐，抓住短视频爆火的窗口，以垂直化的视频拍摄方式记录摆摊创业的故事！

当然除了中国化的宣传模式之外，他还积极融入到当地举办的美食特色节目中去，这种中法结合的经营模式，让这个小小的流动餐车彻底实现了爆火。

一时间一面难求成为“功夫刀削面”的真实写照，不少外国人为了能够吃上这口“味道好极了”的面，甚至不惜排两个小时的队，足以见得这山西刀削面得有多正宗多好吃！

不过这也让人好奇，一个地地道道的山东小伙，为何能做出这上等好吃的山西刀削面呢？难道是跨省取经了吗？

事实确实是跨省了，只不过是跨省娶了个地地道道的山西大同媳妇！

如此一来的话，他就有了一个山西大同的丈母娘，如今能够实现日入2000欧元的流水，丈母娘绝对是幕后最大的功臣！

●—≺ 幕后大功臣“山西丈母娘” ≻—●

在此之前，丈母娘家本就餐饮行业出身！

虽然是小本买卖，但在日积月累的经验积累中，一手拿得出手的刀削面，成为她最拿得出手的招牌主食。

恰逢三年新冠疫情的影响，彼时在法国工作的郭章龙及其妻子回国之路充满了重重阻碍。

已经好长时间没有见到女儿的母亲孙胜林，决定前往法国看望两个孩子。

也正是丈母娘的到来，让职业生涯处处碰壁的女婿看到了新的商机！

尤其是在疫情肆虐的当下，当下做点什么生意？成为郭章龙实时思考的问题。

自打丈母娘来之后，家的味道就更浓了！

早中晚三顿饭，她总能够做出各种各样的山西美味出来，不仅能削出来一手好面，还能炒出来一手好菜。

而郭章龙身边的华人朋友也不止一次听他秀丈母娘的手艺，恰逢当时大家哪也去不成，家乡菜的味道让他们每每想起都直流口水。

念及大家思家心切，郭章龙在自家支起了饭桌，邀请大家前来做饭，不辞辛苦却又热情的丈母娘用地道的山西美食赢得了大家的胃。

●—≺ 中国美食走向世界 ≻—●

当然最出圈的还得是招牌刀削面，除了面好吃之外，削面的技术更让外国人大饱眼福！

本是邀请在外的华人解解馋，谁料一下子来了两百两百多号人，一布袋面都不够大家大饱口福的，随着人员的增多，不少外国人也纷纷驻足想要尝上一口。

大家纷纷被“一柄弯刀现场削面”的中国功夫所惊呆，这种自然流量和市场前景，让郭章龙夫妇及其丈母娘更加坚实了在法国卖刀削面的想法。

从一个小小的餐车，到坐落于塞纳河边的实体面馆，这家功夫刀削面活出了圈，而其背后削面的丈母娘也成为宣传山西美食文化的最强王者。

让山西美食走出中国，让中国美食走到世界，一个小小的功夫刀削面馆，将美食文化传播的历史使命不仅做到了，而且还做好了。

这位山西丈母娘在保持山西刀削面原汁原味的基础上，还对其进行了“西化”口味的创新，这也成为“功夫刀削面”备受外国人喜欢的关键所在。

如今，郭章龙凭借山西刀削面已经成为拥有百万粉丝的网红博主，而最初的“功夫刀削面”不仅成为了爆火的商标，而且在巴黎街头即将迎来第四家实体店！

这波出圈的山西刀削面甚至还将市场扩大到了整个欧洲，想要加盟的商家不在少数，如此成功的中国美食“出圈”案例，对其他省份的美食具有较高的借鉴价值。

助力中国美食走向世界，让世界了解不一样的美食文化，这场美食文化的碰撞，堪称一场味蕾上的交流！

参考文献：

山西晚报：2024年8月2日，《从流动餐车到巴黎4家餐馆，从集市开到“老佛爷”旁一碗刀削面！“山西丈母娘”爆红巴黎》

澎湃新闻：2024年8月2日，《最牛还是丈母娘！山西女婿在巴黎开面馆走红网络》

华龙网：2024年7月12日，《山东小伙在法国巴黎开刀削面馆：一碗面13.5欧元，每天流水大约2000欧元》

济南时报：2024年7月14日，《一面难求！山东小伙巴黎开面馆，还有国内明星去打卡》