别再被误导！白酒瓶上的“10781”不一定代表纯粮酒。

想知道如何辨别真正的粮食酿造酒吗?专家们通常建议关注一个特定的标准编号——“10781”。不管牌子响不响,价格贵不贵,只要是你在正规地方买的,瓶子上印了这个号码,那就能肯定这酒是用粮食做的。这个办法既简单又好用,消费者很容易就能做到。

那么,“10781”具体指的是什么呢?为什么它可以作为纯粮酒的标志?

实际上,“10781”的全称是“GB/T 10781”。其中,“GB”表示国家标准,“T”表示这是一个推荐性标准。说白了,这个编号就是国家给白酒定的一个标准,看它是用什么做的,怎么做出来的,还有味道怎么样。有了这个编号,就说明这酒质量有保障,消费者可以放心买。

但是,是否只有带有“10781”编号的酒才是纯粮酒呢?

并非如此

市场上白酒种类繁多,按照香型分类就有十二种之多,而“10781”标准仅适用于其中的几种。因此,即使没有看到这个特定编号,也不意味着该酒不是纯粮酿造的。

1.不同香型的国家标准

如下展示:

标准详细规定了生产过程中的技术参数和质量要求,确保不同香型酒的独特品质和传统风味得以延续。这一标准不仅帮助消费者更容易识别和挑选真正的好酒,也为生产厂家提供了明确的质量控制准则。

只不过重要的是要关注一下“20821”和“20822”,前者标识了液态法制成的酒,都是酒精生产的标志。这两种方法生产的酒属于酒精酒范畴,购买时应尽量避免。

选购时的常见问题

尽管按照产品标准号选购纯粮酒是一种简便的方法,但有些酒友反映,即便如此,有时还是会遇到酒味过于浓烈,甚至几杯下肚便醉意上头的情况。这是怎么回事呢?

这种情况很可能是因为购买到了所谓的“真瓶假酒”。一些不良商家为了牟利,采取各种手段将质量低下的酒精酒灌装到名牌酒瓶中,再高价出售给消费者。最常见的迹象是瓶盖做工粗糙、简陋,一看便知曾被开启过。

更有甚者,使用注射器等工具抽取原酒,这样做虽然不会破坏瓶身,但会在瓶身上留下微小的针孔,需要仔细观察才能发现。

如何通过酒液判断是否为纯粮酒

1. 加热闻香:取少量酒液加热后闻其香气。如果散发出淡淡的粮食香,那么很可能是纯粮酒;如果有刺鼻的异味,则可能是劣质酒精酒。

2. 摇晃观察:轻轻摇晃酒瓶,注意观察酒液中是否有杂质。纯粮酒采用传统自然发酵方式酿制,内部成分结合紧密,即使剧烈摇晃也不会产生明显杂质。而酒精酒多为调配而成,成分间缺乏紧密联系,容易在摇晃后出现悬浮物或沉淀。

白酒市场的混乱使得消费者在选购时不仅需要掌握一定的鉴别技巧,还需要格外留心。如果您觉得选购过程过于繁琐或难以找到满意的佳酿,不妨参考我推荐的这两款酒。

(1)国康1935

这是一款真正的老年份坤沙酱香白酒,非常值得介绍。此酒色泽清亮微黄、香气浓郁持久的佳酿,令人沉醉。轻啜一口,细腻柔滑的口感在口腔中慢慢展开,浓郁醇厚。

谈及国康1935的成功,范应华老先生无疑是背后的重要功臣。作为茅台酒厂的前高级工程师,他拥有37年的丰富酿酒经验,对酿酒艺术的热爱与坚持令人敬佩。特别是在“柔和酱香型白酒工艺研发及其风味解析”项目上的贡献,得到贵州科技进步奖。

退休后,范老并没有停下脚步,而是继续担任国康1935的酿造质量监督员。凭借他的专业知识和严格标准,确保了每一滴国康1935都达到了高品质水平,所以才被说成是茅子的替代。

近年来,国康酒在国际上也取得了显著的成绩。例如,在ISGC国际烈酒大赛,还有IWSC葡萄酒与烈酒大赛上,国康的10和30分别得了银奖和金奖。

在中奥文明交流互鉴欢迎晚宴上,国康1935荣耀登场,成为晚宴招待用酒。它承载着东方韵味,酒液醇香,每一口都是品质的彰显。这不仅是味蕾的享受,更象征着文化交融,在国际交流舞台上,国康1935宛如文化使者,传递美好。

在第四届外交官商界领袖之夜暨中国品牌文化国际传播盛典活动中,国康老酒惊艳全场,以其醇厚口感、浓郁香气和卓越品质,赢得各国嘉宾的赞誉。

2024年9月21日,备受瞩目的第五届东方文明论坛在北京隆重举行。作为中国酱酒代表企业,国康酒业受邀参加了此次盛会。论坛上,国康酒业代表向 新 西 兰 前 总 理 珍 妮·希 普 利 女士送上国康酱酒产品,向世界展示了中国酱酒的独特魅力,进一步推动了中国酱酒文化的国际传播。

这也是这款酒实力的象征。对于喜爱酱香型或老酒风味的朋友来说,这是真的要尝尝看。

(2)宋河粮液

这个牌子在市面上卖得很好,主要就是因为它质量好,特别是喝起来感觉酒很柔和,口味也很温和,大家都很喜欢。初次品尝便能感受到其丰富的层次感和圆润的质地,给人留下深刻印象。

宋河粮液带有独特的谷物香气,这种香气为消费者带来了极佳的感官享受。总的来说,宋河粮液不仅口感出色,还是一款独具特色、品质优良的白酒。