中国人对于黄鳝的认识似乎一直都处于神奇的状态，认为它是一种非常有营养的大补食材，民间甚至有“小暑黄鳝赛人参”的说法，多半是黄鳝的营养价值堪比人参的一种理解。

相较于中国人对待黄鳝这种食材时的一副津津有味的样子，日本人却在这方面显得冷淡许多，这也就导致了黄鳝在日本的生长环境因为缺乏天敌以至于数量激增泛滥成灾。

那么日本人对黄鳝怎么没什么兴趣呢?

这和中国人的态度又有什么区别?

为什么在日本这种食物会造成生态问题?

日本人对黄鳝兴趣不大。

日本人似乎普遍还是喜欢吃鱼肉这类东西的，但是为何偏偏对只有黄鳝这种食材不感兴趣?

首先要从中国人爱吃黄鳝这个说法说起，中国著名的食材中，黄鳝绝对可以占到一席之地，排在常见的水产品榜单上，甚至不输给大众口味。

据说在一些地方专门有以黄鳝为主料煮的火锅店，除了常见的鱼肉类火锅之外，消费者还可以选择以黄鳝为主料的火锅。

这种做法似乎一开始还并不多见，但是近几年随着人们对养生意识的不断提高，吃好多吃好东西这种想法日益流行起来，一些原本不怎么被大众口味接受的食物逐渐被开发出各种美味来供人们“品尝”。

就连在滚烫的锅底中失去生命力的黄鳝都被追捧为一款“养生火锅”，可见当下的市场对美味的追求已经上升到一个前所未有的高度。

但是作为一种食俗并不太多的食材，在梦淘逐渐被普及开来之前，也曾一度处于比较冷门的位置，甚至很少有人将它与鱼肉放到同一个水平线上。

然而就是在这个过程中，被称为“肠中精华”的黄鳝就在市场上走红了起来，其销量和价格一路飙涨。

由于这一现象严重影响了一些传统鱼类商贩的收入，因此就有人开始叫嚷着要在市场上抵制黄鳝，但实际上由于养殖规模随之发展起来，产量也跟着增加，市场上虽然一块钱一斤的黄鳝已经泛滥成灾，但价格依旧低廉。

这些商贩虽然不是抵制黄鳝，但是不满现在的盈利水平，于是就开始寻找各种借口来抵制黄鳝。

然而从中却也能看出中国人在观念上和日本人是不一样的，中国人觉得既如此好吃又这么便宜的食材，应该好好找出它的优点来为其进行宣传。

这一现象也引起了养殖户们极大的重视，于是如今季节不合成为流行趋势的同时，专门养殖白色、黑色黄鳝等珍稀品种也逐渐出现，并且开始热销。

因此从经济发展的角度来看，养殖黄鳝正成为越来越多养殖户的选择。

除此之外，还有另外一个原因就是由于中国周边水域非常适合黄鳝生长，其养殖产业从最早期开始就已经很成熟了。

据统计数据显示，中国现在单年的黄鳝产值就高达250亿元，可见受欢迎程度之高。

然而就是如此好卖又好养活的食材，日本人为什么见到了都要绕道走呢?

其实从日本的地理位置来看，其周围海域都是大型开放性海域，这就决定了日本本土流动水域并不是十分丰富，能够提供给淡水鱼类生存的环境十分稀缺。

因此本土鱼类多以海鱼类为主，本不喜欢吃鱼肉的日本食邻居带着大量淡水鱼类，再加上海域丰富，大自然赋予了绚丽多姿鲜美肥美的海洋生物。

即使这些表现都很吸引人的情况下，日本人依旧选择性地对一些食物过敏，比如说对于泥状食物日本人表示不能接受，因此当外地或中国的旅游者向当地商贩推荐一些以泥状食物为主料制作的美味的时候，他们也是一副满不在乎眼高手低的样子，因此总是向资深旅游者询问好吃吗?

泥鳅泛滥成灾。

如果说日本人的口味清淡使得他们对美味美腻一层高温地黄鳝避之不及的话，那可能更能让我们理解，但是日本对于其他泥状生物都能接受而唯独不喜欢黄鳝，这就显得让大家有点奇怪了。

其实最重要的一点就是日本人在做好吃方面还是非常认真的，只是对于像泥状食品或者是爬行类动物之类的不太会主动去做尝试，因此认知上还是有所欠缺的。

如果照这些理由去想的话，那么每年日本本土大量入侵的蛙蛛等爬行类动物其实都是中国带来的，因为如果都是他们自己过去的话又怎么会不知恩图报带着当地特产回去呢?

总而言之，日本人对这些祸害是视而不见甚至还当装死态度，对不起中国友好人士!

为了防止如潮水一般涌入中国寻找美味的人们被这些动物养活!

因此就只能任凭这些动物尽情地繁衍生息了!

众所周知，日本是一个偏寒冷的国家，其大部分地区气候也比较潮湿，因此对于湿气重有阴暗潮湿环境喜好的动物来说，日本是一个不错的选择。

而且日本有许多小河小溪，这就是供给泥鳅生存最好的条件。

只不过由于泥鳅和质量一样都非常喜欢吃其他生物，因此它们只能通过入侵来获取生存所需，于是就这样慢慢将招式进化成功通过外表来伪装低调强化外骨骼来防止天敌捕食还有用毒素进行反击等手段来保证生存。

然而由于泥鳅过于好色，它们自己并没有体会到现在对它们来说近似乐土的人类给它们带来的威胁，日本人自己并不是太重视，因为他们认为这些事情比较麻烦，而且会造成一定生态影响，因此没有去捕杀泥鳅。

另外一个原因就是泥鳅繁殖能力极强，要解决这个问题太难了!

因为他们不知道控制泥鳅数量的方法是什么，而没有天敌则是最大一原因!

因此局势继续恶化并在原本生态平衡改变后变得无法逆转，日本泥鳅泛滥最终成为影响生态的问题!

好吃又需要注意的问题。

那么是不是像中国一样可以好好的开发一下美味，让泥鳅也成为餐桌上的宠儿呢?

答案也许是可以，但是要注意一下点，因为泥进食物的时候需要处理干净，这样做才不会中毒!

泥鳅如同黄牛一样需要用开水煮熟再进行处理，但是不会被杀死，因为其主要生活在泥土中，所以它们身上会有非常多其他功效成分和寄生虫，同时还有一些毒素。

这种毒素有可能是寄生虫毒素，也有可能是泥囊中的毒素，而除了寄生虫之外都是由蝌蚪成长而来的。

以上是我们唯一需要注意的问题，因为寄生虫必不可免，所以不能直接用开水加工，否则很容易大肠出血甚至导致性命危害。

泥鳅最好还是要在淡水中先浸泡一段时间，这样粘液可能会比率降低，这样处理才更容易，之后再用开水煮，这样能防止寄生虫进入体内并增加其他降血气成分，最后再切成合适大小块即可!

然而在中国吃黄焖鸡的时候我们不能忘记黄焖鸡米饭!

那可是大补哦!

总而言之，吃的时候一定要处理好!