猪肚鸡汤

这款汤的由来有个传说，据说乾隆爷的宫里有个嫔妃身子弱，吃啥都不香。御厨们急中生智把整只鸡塞进猪肚里慢慢炖。嫔妃喝了这汤胃口大开，身子骨也日渐硬朗。从此这猪肚包鸡汤就名声大噪，成了广东的一道传统美食。

所需食材：猪肚、新鲜鸡肉、胡椒粒、红枣、枸杞、老姜片、党参。

1.猪肚得好好洗洗，要不汤里会有怪味，用盐和面粉多搓几遍，去腥去杂质。

2.鸡肉也得洗干净，准备好其他的食材。

3.锅里放入少许油，炒香姜片，猪肚下锅翻炒一下，加入胡椒继续翻炒，再倒上开水煮3分钟。

4.把煮过的猪肚放入汤锅中，加入党参和红枣炖20分钟，再放入鸡肉炖1个小时，炖到汤浓肉烂，炖的时候火候得掌握好，别烧干了锅。

5.出锅前10分钟加入适量的盐、鸡精和枸杞调味，然后就能开喝了。

霸王花猪肺汤

这是一款经典的养肺的靓汤，老广人入秋必煲哦，霸王花又称剑花，主要分布在两广地区，是煲汤的“圣品”一直被爱汤的老广人所偏爱。来看一下这款汤怎么做吧~

所需材料：剑花（霸王花）、猪肺、蜜枣、老姜片、陈皮、盐。

1.剑花得提前泡泡要不不容易炖烂，洗干净后撕成细丝。

2.猪肺得好好洗洗，把猪肺对着水龙头灌满水，用力挤压把水从小气管挤出，去血水，多重复几次，要不然汤里会有腥味，洗好后把猪肺切成块，用面粉搓搓猪肺表面，再用清水冲洗干净。

3.锅里放点油，放上姜片爆香，再把猪肺放进去炒炒，炒到变色。这里猪肺会淅出大量水分。

4.把炒好的猪肺放进炖锅里，加上剑花、老姜片、陈皮、蜜枣，再倒上清水。

5.炖上2个小时，出锅前加点盐调味，大功告成。

罗汉果和白菜干都是常见的食材，这款汤口感清甜，老人小孩都喜欢~

所需材料：罗汉果、白菜干、猪骨、瘦肉、生姜、胡萝卜、蜜枣、南北杏、胡萝卜干

1.罗汉果、白菜干、南北杏、胡萝卜干得提前泡泡，洗干净。罗汉果和白菜干得泡透了，营养才能出来。

2.把瘦肉切成片，瘦肉别切得太厚，要不不容易炖烂。

3.胡萝卜切段，生姜切成片，罗汉果用刀背拍一下。

4.把这些材料都放进炖锅里加上清水开始炖。

4.大火烧开后转小火炖上1个小时，加点盐调味，就能喝了。

岭南水乡鱼米之乡，这里的鲫鱼肥美鲜嫩，绵茵陈是一种生长在水边的植物，这款汤可以称为广东省“省汤”不为过吧。

所需食材：绵茵陈、鲫鱼、老姜片、葱段、蜜枣、赤小豆、瘦肉

1.绵茵陈洗干净备用，可以把它放在棉纺袋子里，这样煮出来的汤水清。

2.鲫鱼去鳞去内脏洗干净，鲫鱼得提前腌腌去腥。瘦肉也焯一下水去去血水。

3.锅里放点油把鲫鱼两面煎得金黄黄的，煎的时候火候别太大，要不煎焦了就不好喝了。

4.把煎好的鲫鱼放进炖锅里，加上绵茵陈、姜片、葱段，蜜枣、赤小豆、瘦肉再倒上清水开始煲，绵茵陈别放太多，要不汤会太苦。

5.炖上1个小时，加点盐调味，撒上葱花，就能喝了。

所需材料：青橄榄、石斛、排骨、老姜片、麦冬、无花果干

1.排骨先放进锅里，加上姜片煮煮，把血水煮出来去去腥，捞出来洗干净备用。

2.青橄榄洗干净切两半，石斛、麦冬、无花果干提前泡泡，要不不容易炖烂。

3.把这些材料都放进炖锅里加上清水，炖上2个小时炖到汤浓味美。

今天的美食分享就到这里了，大家不妨尝试一下上面这些汤，让你喝了一次还想下一次~

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