2023年春白茶的采摘时间：惊蛰后的第三天，3月9号？

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：村姑陈

《1》

昨晚看了一下天气预报。

有点吓到，也有点期待。

最近每天晚上的必修课，就是看天气预报。

想起从前看访谈，采访袁隆平老爷子三个可爱的孙女。

问她们，你们知道爷爷是做什么工作的吗？她们大笑着说，以前不知道爷爷的工作，但经常看他在看天气预报，她们就以为袁老是做天气预报的。

是的，做农业的人，谁不是天天关注天气呢？谁不是天天被天气的波动牵动着神经呢？

昨晚天气预报里弹出来的太姥山天气，就狠狠地吓了村姑陈一跳。

整整两天的多云+25摄氏度的高温。

欧买糕，现在可是惊蛰之后了，按节气，也不是不可以采白茶了。前年就是3月8号开始采的，去年是3月14号开始采的.....

如果这么高温的天气持续下去，茶树是不是爆芽很快呀？

有点心痒痒，但太晚，不好意思骚扰老S，于是心猿意马地睡去了。

梦里，天气一片晴好，我们一边采桃花，一边采茶。

雪白的李花不答应了，俯枝来就我：哎，你怎么不拍我，快拍呀快拍呀？

醒来一鼻子花香。

咦，难道遇上花神了？

起身找原因，发现，养在瓶中的小苍兰，又绽开了一束嫩黄的花枝，上面的花朵娇艳欲滴，正自散发着幽幽香气。

《2》

第二天早晨迫不及待致电老S。

还给福鼎其它高山茶区的茶农也发了询问的信息。

得到的回答都是，还没开始采。但快了，再过三四天吧，再过四五天吧。

等等等等。

老S说得比较具体，他说，有一些小片区，有零星地采一点，估计一片就一两斤茶青这样。

大范围的采摘，是没有开始的。

他最近天天早晨起来爬上山去看茶园，尤其是有机那一大片，盯得很紧。

这个时候了，又是晴好的天气，他也怕，万一一个没看紧，突然就发起来了，采茶工没准备好，晚采一天，就损失好几斤头采米针呢。

是的，最早这一批采的都是头采米针。

头采米针，白毫银针里最金贵的那一批。

一寸光阴一批米针，稀罕着呢。

所以我最终还是决定上山去亲自看一眼。

世人常说，无欲则刚。

还说人要达到随心所欲的境界，必得断舍离。

但村姑陈和李麻花就是两个大俗人，俗不可耐，还有欲有求。

断不了，舍不得，离不开，只能在这俗世里幸福地折腾。

尤其像白茶当中的头采米针这种稀缺货，时时刻刻牵动着我们的心，不亲自去看看，总是不放心的。

一不做二不休，上山。

《3》

沿着那条五彩的山路，直山茶园而去。

跟冬天一样，还是很安静，满山遍野，看不到一个采茶人。

清风徐徐，晴空朗朗，偶尔有鸟叫几声，总体来说，仍旧是极度安静而适合生长的季节。

先去的抛荒茶园，芽头生得比较饱满一些，但还是非常之小，非常之短。

它们的个头，就跟标标准准的头采米针做好之后的大小一样。

这样的尺寸，是采不得的，盖因白茶做好之后会缩小，如果原来就是成品茶一般的个头，等做好之后，岂不是缩到“小人国”去了？

到时候风选机一吹，呀，吹没了。

并且，这般小的银针，还幼嫩着，内含物质不足，做好也是没太大滋味的，不好喝。

所以，这时候的抛荒米针，是采不得的。

看看罢了。

站在微风拂面的茶园里，细细数着茶树上冒出来的芽头个数，亦是一种美好。

仿佛不久之后，它们尽会被收入篮中，进入筐中，最终，浸出杯中。

一杯香浓潋滟，真真销魂。

台地茶园的茶树上亦冒出了星星点点的嫩绿色芽头，但比抛荒茶树更小，更瘦，更细。

白毫也比抛荒茶树芽头的白毫要来得短和薄一些，没那么白。

只是，台地茶树头顶上的芽头更多，更密集一些。

远远望上去，树顶半翠半绿，已经隐隐有了成片萌发之势。

看来是等不了几天就要大面积开采了——如果天气不会突然变化的话。

《4》

经过一个多月的霜冻，太姥山上的白茶树上的老叶子们，一片片丑得要命。

原本厚厚的叶片，原本翠绿的油绿的叶片上，多了许多咖褐色的斑斑点点。

像豹纹似的。

这些都是冻伤的痕迹。

它们被这长时间的持续霜冻天气，给冻伤了娇嫩的叶子。

呈现出了这种冻伤斑痕。

这是极端天气赋予它们的伤害，但也是未来会产出优秀春茶的见证。

经过了这般令叶片受伤的霜冻，茶树当中的能量物质会更充沛，更丰富，更饱满，等到芽头大量萌发的时候，这些物质会包含在芽头里，最后被我们采下来制成优质好白茶，汇入今年春白茶的茶汤里。

那将是一杯与往年都不相同的，又稠又滑的糯米汤。

并且，还伴着幽香阵阵——冷凝天气的白茶，花香如凝雪霜华，如天山雪莲一般幽而清长，别具一股风流韵致。

这样的白毫银针你喝过么？

我没喝过。

很想一亲芳泽。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章。