文/编辑：子非鱼

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你敢相信？你手中的那碗滑嫩的肠粉，或者那盘晶莹剔透的饺子，它们的背后可能隐藏着一个不为人知的秘密。

这个秘密就是硼砂，一个在化学界里赫赫有名的“万能钥匙”，它在造纸、制革、电镀等行业中大显身手，却不知何时起，悄悄潜入了我们的食品界，成为了一些黑心商家的秘密“武器”。

他们利用硼砂给食品“美容”，让面条更有嚼劲，让肉类看起来更加鲜嫩，甚至能让食物的保质期延长，但是，这种看似神奇的效果背后，却隐藏着巨大的健康风险。

那么，硼砂到底是什么？哪些食物里可能藏着硼砂呢？

硼砂无处不在

提起硼砂，你可能觉得它就是个普通的化学名字，但它在食品界里可是个让人闻风丧胆的“隐形杀手”。

这东西在工业领域里用处多多，比如做清洁剂、化妆品、杀虫剂等等，但它要是出现在食品里，那可就麻烦大了。

最近有消息说，咱们平时吃的面条、饺子皮、馄饨皮这些食品里，竟然有人偷偷加了硼砂！

这可不是小事，硼砂也就是四硼酸钠，是一种白色的粉末，能溶于水。

以前有人用它来保鲜或者让食品更蓬松，但因为它可能对人体有害，早在1978年，我国就不让在食品里用它了，到了2008年，更是明确禁止了。

可是，有些商家为了多赚点钱，还在食品里偷偷加硼砂，就为了让食品看起来更好，吃起来更有弹性。

比如你在路边摊买的肠粉，看起来又滑又嫩，但你知道吗？有些摊贩可能在米浆里加了硼砂。

还有那些特有嚼劲的凉皮，你以为是厨师手艺好？其实可能是硼砂在起作用。

超市里那些看起来特别鲜亮的饺子皮，或者看起来很新鲜的粽子，可能也都是硼砂的“功劳”。

最吓人的是，连我们常吃的猪肉都可能被加了硼砂，有些不良商家为了让肉看起来新鲜，用含有硼砂的水来泡肉，这样的肉看起来好看，摸起来有弹性，还能放得久一些。

但这些所谓的“好处”，其实都是以我们的健康为代价的。

硼砂危害大

硼砂这东西，简直就是个悄悄摸摸的“健康小偷”，一开始，你可能只是觉得有点恶心、想吐、拉肚子，但这只是它捣乱的第一步。

要是你老是吃含有硼砂的食物，那可就麻烦大了，因为它会慢慢侵蚀你的肝和肾，让这两个重要的器官功能慢慢衰竭。

更吓人的是，硼砂的毒性其实很强，只要吃下1-3克就能让你中毒，要是不小心吃了15克，那可就真的没命了。

硼砂还会对你的生育能力造成影响，让你的激素水平失衡，可能会导致不孕不育，对于小孩子和孕妇来说，硼砂的危害更是巨大，因为它会影响孩子的正常发育。

有些不法商家为了让食物更有嚼劲、更有弹性，或者看起来更新鲜，会在面条、饺子皮、馄饨皮里偷偷加硼砂。

比如去年，广西的市场监管部门就查到了一家公司，他们竟然把病死的猪用硼砂处理后拿出来卖，还有广东的一些猪肉摊和肉丸店，也被查出在猪肉和肉丸里加了硼砂。

而且，硼砂的危害还不止这些，长期吃含有硼砂的食品，可能会导致身体里的铬、锰等微量元素大量流失，影响人体内部微量元素的平衡。

铬元素对胰岛素的正常工作很重要，锰元素则是我们体内抗氧化系统的一个关键部分。

所以，虽然硼砂在工业上有很多用途，但在食品中它就是个“隐形的杀手”，我们一定要时刻保持警惕，避免买到和吃到可能含有硼砂的食品，毕竟，健康才是最重要的。

食品安全警钟长鸣

面对这种可怕的“食品隐形杀手”，咱们可不能就这么干等着，得学会怎么揪出那些含有硼砂的食品，用这几个简单的招数就能初步判断：

1. 观察颜色和质感：正常的面条、饺子皮等应该是米白色或淡黄色，如果颜色异常鲜亮，或者看起来特别透亮，这可能是硼砂的“美颜”效果。

2. 闻气味：硼砂处理过的食品可能会有轻微的碱味，如果闻到这种异常的化学气味，就要提高警惕。

3. 触摸质感：正常的食品手感不会过于滑腻，而硼砂食品的韧度更高，久煮不糊，触摸时会有明显的爽滑感。

4. 选择正规渠道购买：尽量到有资质的大型农贸市场或正规的超市选购食品，避免购买“三无产品”，这样能够最大程度上避免购买到含有硼砂的食品。

5. 使用检测试纸或试剂盒：市面上有销售的硼砂试纸和试剂盒，可以通过简单的化学测试来快速判断食品中是否含有硼砂。

6. 留意食品的保存期限：如果某种食品的保质期异常地长，或者在没有冷藏的情况下也能保持新鲜，可能就有硼砂的存在。

7. 留意食品的标签：合规的食品包装上会有SC标识、食品生产许可证编号、食品质量检验合格证明等标识，这些可以帮助判断食品的合法性。

8. 专业检测：如果有必要，可以送到专业的检测机构进行检测，如使用气相色谱法、质谱法以及原子吸收光谱法等专业方法进行检测。

当然，最保险的办法还是自己动手做，买那些你信得过的食材，这样既能吃得放心，也能吃得健康。

但咱们也得清楚，一个人的力量是有限的，要想彻底把硼砂这个问题给解决了，需要咱们全社会的人都来帮忙。

对于那些偷偷往食品里加硼砂的商家，一定要让他们受到严厉的惩罚，同时，咱们也要提高对食品安全的认识，大家一起来营造一个安全的食品环境。

食品安全这事，关系到咱们每一个人，需要咱们一起来守护，记住了，食品安全上无小事，多留个心眼，就多一份安全。

如果你怀疑你买的食品里可能加了硼砂，最安全的做法就是别吃，赶紧向市场监管部门举报。

参考资料：

陕西科技传媒2020-08-11 15:23 1克就能中毒，15克就能致命的硼砂为何在食品中添加？

香河县疾控中心 2023-10-19 17:05 藏在身边的致癌物——硼砂，你了解多少？

环球网 2024-06-10 11:51:58 给肠粉加“硼砂”？广东省市场监管局公布典型案例