揭秘香料大王背后的秘密：十三香的魅力

十三香是一种调味品，起源于中国古都开封的兴隆堂，这种调味品的产生源于中国五千年的饮食文化中的“医食同源”和“药膳同源”的历史沉淀，在20世纪50年代，王守义老先生在祖传秘方的基础上，结合中国传统调味和中华烹饪[rèn]的精髓，对秘方调料进行了深入研究。他结合各种中草药和香料的特点、药性和食疗作用，将配料分为主香、辅香、导香和定香等几类香型。通过不断的实践和研究，他制成了一种由多种香辛料精心制作而成的调料，取名为“十三香”。

王守义十三香是由多种香辛料混合而成，其具体组成成分可能会因不同时期、不同批次略有差异，但通常包含以下多种香料：

1. 花椒：具有强烈的辛麻味，可去腥、增香，为菜肴增添独特的风味。

2. 八角：气味浓郁芳香，味道甘甜，是常用的增香调料，能使菜肴香味更醇厚。

3. 丁香：香味浓郁，有麻舌感，可起到增香、去腥、增味等作用。

4. 肉桂：即桂皮，有独特的香气，味道甘香，可用于卤、烧、煮、煨等菜肴，增加香味。

5. 小茴香：味道甘香，有淡淡的回甜，常用于卤、煮的菜肴或豆类、花生、豆制品等。

6. 木香：气味浓香，但配料时用量较少，可起到一定的增香作用。

7. 白芷：具有抗菌作用，可发汗解表、祛风止痛，常用于烹饪中去腥、增香。

8. 山奈：又名三奈、砂姜、沙姜，味辛甘，香气足，可开胃消食。

9. 良姜：有浓郁的香气，可用于炖、煮、腌制等，能增加食物的风味。

10. 干姜：可发汗解表、温中止呕、化痰温肾散寒。

11. 肉豆蔻：气味辛温、气浓香，具有涩肠止泻、温中行气的功效，是香料中的调味佳品。

12. 砂仁：可增加香气，常用于腌制卤菜等。

13. 陈皮：可理气健脾、燥湿化痰，能调和其他香料的味道。

此外，可能还含有其他一些辅助香料或添加剂以提升整体的香味和口感。不过，王守义十三香的配方是企业的商业秘密，具体的比例和成分可能只有企业内部才完全清楚。

接下来你需要做的就是去采购以上所有材料，买一个研磨器，把以上所有材料研磨成粉，至于比例是多少才合适，那就要看您的造化了，如果你一不小心抖擞出来的配方让大众非常接受，大家都觉得您调出来的比王守义更好，更适合做菜，那我恭喜你，你成为中国的新香料大王[大笑][赞][赞]