一、凉拌猪耳朵。

准备食材：猪耳朵。

调料：香叶，桂皮，八角，干辣椒，姜片，冰糖，老抽，蒜末，小米辣，白芝麻，生抽，蚝油，辣椒油，盐，鸡精，香菜。

制作步骤如下：

1，,买回来的猪耳朵洗净后冷水下锅，加料酒煮开焯水三分钟左右，捞出控干水分备用。

2，锅里加油，油热下几颗冰糖，炒出糖色后下入焯水的猪耳朵，加八角桂皮，香叶，干辣椒，花椒，再加两勺生抽，一勺老抽，加入水没过猪耳朵。

3，大火烧开煮30分钟左右，捞出放凉切丝。料碗里加入小米辣，白芝麻，蒜末，淋上热油激出香味后，加两勺生抽，一勺蚝油，一勺辣椒油，半勺盐，一勺鸡精。

4，搅拌均匀，倒在切好的猪耳朵上，再加一把香菜，抓拌均匀就可以开吃了。

二、五香牛肉。

准备食材：牛腱子肉。

调料：葱姜，八角，桂皮，香叶，花椒。

制作步骤如下:

1，买回来的牛腱子肉冷水下锅，焯水五分钟左右，捞出控干水分，放入炖锅里，加葱，姜片，花椒，香叶，八角桂皮，大火烧开后撇去浮沫。

2，中火炖一个半小时，加点盐调味，继续再炖40分钟，捞出放凉，切片就可以开吃了。

三、韭菜拌猪蹄。

准备食材：猪蹄，韭菜。

调料：蒜末，小米辣，姜末，生抽，蚝油，味精，白糖，花椒油，醋，辣椒油，生抽。

制作步骤如下：

1猪蹄洗净，砍成小块，冷水下锅，加葱姜，料酒，焯水煮四分钟，打去浮沫捞出控干水分，放入砂锅里，加入香叶，花椒，桂皮倒入适量清水没过食材。

2，大火烧开，中小火炖两个小时左右捞出，料碗里加两勺生抽，两勺蚝油，一勺味精，一勺白糖，两勺花椒油，两勺陈醋，两勺辣椒油，半勺生抽。

3，搅拌均匀，倒在炖好的猪蹄上，再加入蒜末，小米辣，韭菜，抓拌均匀倒入半碗凉白开，搅拌均匀后放冰箱冷藏三个小时。真的很香，一点都不腻。

四、土豆丝饼。

准备食材：土豆，火腿肠，鸡蛋。

调料：葱花，盐。

制作步骤如下:

1，土豆去皮切丝，不用加水泡，加入小葱花，提前切好的火腿肠丝，加一勺面粉，三个蛋清，适量食用盐，适量13香，抓拌均匀备用。

2，平底锅里刷油，把土豆丝整理成圆圈，放到平底锅里，中间再打入一个鸡蛋，小火慢慢煎至一面金黄后，翻另一面炸到两面金黄酥脆，撒点烧烤料就可以开吃了。

五、油豆腐焖娃娃菜。

准备食材：油豆腐，白菜。

调料：蒜末，小米辣，生抽，蚝油，豆瓣酱，水淀粉，青椒。

制作步骤如下：

1，豆腐泡对半切开备用，白菜洗净备用。起锅烧油，油热下蒜末，小米辣炒出香味后，倒入提前洗好的白菜。

2，大火翻炒到白菜变软后，加入对半切开的豆腐泡，加一勺生抽，一勺蚝油，一勺豆瓣酱，大火翻炒至断生后，加入少许水淀粉，咕嘟两分钟左右就可以出锅开吃了。