正宗信阳毛尖的特点和鉴别技巧

第一，品种正宗，信阳从东周时期就开始种茶，2000多年传承至今适应当地生态环境的茶树品种，我们当地称它为旱茶品种，品种是从根本上决定了它的内在品质。

第二，工艺正宗，2000多年传承至今的制茶工艺古法制茶，也就是我们常说的手工制茶，因为它每道工序，都有严苛的细节要求，是机制茶​无法完全取代的。

第三个产
地‏​正宗‌，信阳毛尖它的鲜叶必须是来自信阳八县两区的，同时满足了这三个条件，也就是品种正宗，工艺正宗和产地正宗，才能称为正宗的信阳毛尖。