飞绳钓技巧网

最低几元!杭州年轻人的新宠儿大揭秘!

发表时间: 2024-10-27 17:15

最低几元!杭州年轻人的新宠儿大揭秘!

代运营、代办、代购……付费找别人代替自己完成某件事,已经十分常见了。近日,又一种代工服务在全国火出了圈——“代炒”。不少杭州年轻人也在做饭和外卖之间选择了“代炒”,体验完后直呼:真香啊!

什么是“代炒”业务

顾名思义就是帮着顾客把菜炒好

在菜场买好菜后

只要在“代炒菜”档口付上

几块钱到十几块钱不等的手工费

就可以实现“从摊贩手中接过新鲜食材

拎着热乎乎的现炒饭菜回家”的全过程

杭州哪里可以体验这样的服务

赶紧一起尝鲜去

新鲜、实惠!杭州网红菜场

推出“代洗”“代炒”一条龙服务

西湖区的网红市场文二菜市里,就藏着这么几家小馆子,提供“代洗”“代炒”一条龙服务。

“代炒菜一份10元钱。菜单上的搭配要是不合你口味,就可以自己去市场里挑选食材,拿过来帮忙炒。”文二点心店的老板解释道。

摄影/廉笑尘

在文二菜市,记者亲身体验了一把“代炒”服务。到菜市里逛上一圈,从摊头码放整齐的新鲜蔬菜里,随手买上一把韭黄,抓上一袋木耳菜,只花费了4元。记者随后来到后排的肉铺,挑选了一块猪瘦肉。中午的全部食材购买完毕,总计花费12块5毛。

文二点心店的老板接过食材,立马将蔬菜冲洗干净,再将瘦肉切丝备用,撒入一些淀粉,腌制上几分钟,便可以开火准备烧制。

这两道菜都不算复杂,只需倒入油锅里翻炒几下,便可出锅。眨眼间,热气腾腾的韭黄炒肉丝和清炒木耳菜便端上了餐桌。

除了口味上的选择多样,“代炒菜”服务还以其新鲜、实惠的特点赢得了顾客的青睐。相比于外卖和预制菜,这种服务模式让顾客能够亲眼看到食材的新鲜程度,也能根据自己的口味和需求进行搭配。

“代炒”服务已经存在了20多年

食客还吃出了妈妈的味道

“代炒”服务属于文二菜式小吃街的“兼职”,每天的空闲时段,这条小吃街的好几家档口都可以帮顾客代炒,因此也有了不少忠实粉丝。

下午6点,正是晚饭的时刻,一对年轻小夫妻拎着一兜螃蟹和一袋年糕来到店门口,以18元的价格,让沈师傅店铺帮忙做一份螃蟹炒年糕。“我们家孩子想吃,我们又不太会做,就专门赶来的。螃蟹和年糕都在旁边买的,直接拎过来,真的很方便。”

全程十几分钟,一份香味四溢的螃蟹炒年糕就出锅了。炒菜阿姨也透露,店铺的代炒菜品大多是海鲜类的,“和今天这份不一样,平时来的顾客选择清蒸的多一些。都好吃的,看顾客喜欢啥样的。”

其实,在文二菜市,像这样的“代炒”服务已经存在了20多年,相较于外卖,这样的现炒菜品不仅更加新鲜卫生,价格也更加实惠透明。

对于大部分年轻人来说,“代炒”服务的兴起让逛菜场这件事变得更有“松弛感”了。午休时间、下班路上,走进菜市买上些新鲜水产,不用自己动手处理,只需稍等片刻,便可以吃到“妈妈的味道”。

杭州越来越多店铺推出“代炒”服务

海鲜类食材最受欢迎

西湖区的东山弄市集里也有摊位推出了代炒服务。老板娘介绍,自家店铺开业时间还不足一年,主营温岭小吃,因为菜品好吃卫生收获了一批老客户。她了解到自家老客户有代炒这一需求后,便在原先的菜品基础上推出了这一业务。

摄影/李胜男

“我们店的老客户大多是住在这附近的居民,中老年人多一些,他们有时候不想在家做饭了,就来问问我们能不能代炒。”

除了附近的居民,还有哪些人群会选择代炒?老板娘分享,来杭州旅游的人很多,很多外地游客在旁边的水产区买了海鲜,就直接拿来店里让师傅帮忙处理烹饪。

摄影/李忠

“顾客大多是让我们帮忙做海鲜,这种处理起来比较复杂,代炒更方便。”海鲜类的代炒一般是20元起。而在口味选择上,清淡成了主选。“顾客大多偏爱清淡口,更追求健康饮食。”

“代炒”的爆火

其背后折射的是

传统菜市场向“农贸市场+”转变

更多年轻人愿意走进菜市

逛起菜市,爱上菜市

你也喜欢“代炒”服务吗

欢迎留言分享

资料/美丽西湖人民日报

文字/李胜男、张雪依

原《全国爆火!不少杭州年轻人赶着尝鲜!最低几元,真的太香了…》

阅读原文

来源:杭州发布

(本文来自澎湃新闻,更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)