中国传统餐饮文化历史悠久，菜肴在烹饪中有许多流派，中国八大菜系是在选料、切配、烹饪等技艺方面，都具有鲜明的地方风味特色。

在‬八大‬菜系‬中‬，到底‬哪个‬菜系‬才是‬你‬心目中‬真正‬的菜系‬之‬首‬呢‬？

鲁菜‬

山东‬菜‬，历史悠久，中国八大菜系之首，以清香、鲜嫩、味纯著称。

鲁菜代表菜：糖醋鲤鱼、一品‬豆腐、九‬转大肠、油焖大虾、木须肉、香酥鸡、黄焖鸡。

‬川菜

‌四川‬菜‬，以麻、辣、鲜、香为特色。

川菜代表菜：水煮鱼、辣子鸡、回锅肉、宫保鸡丁、麻婆豆腐、鱼香肉丝、东坡肘子。

‬粤菜

广东‬菜‬，包括广州菜、潮州菜和东江菜，注重质鲜味美，用料广泛。

粤菜代表菜：白切鸡、烤乳猪、梅菜扣肉、蜜汁叉烧、糖醋咕噜肉。

‬闽菜

福建‬菜‬，以炒、炖、煨等技法见长，汤菜最具特色。

闽菜代表菜：佛跳墙、海蛎煎、涮‬九品、荔枝肉、客‬家生鱼片、白切河‬田鸡。

‬苏菜

江苏‬菜‬，擅长炖、焖、蒸、炒，注重保持原汁原味。

苏菜代表菜：霸王别姬、大煮‬干‬丝‬、水晶肴‬肉‬、羊‬方‬藏‬鱼‬、金陵‬盐水鸭。

‬浙菜

浙江‬菜‬，以清、香、脆、嫩见长，讲究清淡雅致。

浙菜代表菜：东坡肉、西湖醋鱼、龙‬井虾仁、冰糖甲鱼、五味煎‬蟹‬。

‬湘菜

湖‬南菜‬，辣味鲜明，注重酸辣、香鲜、浓鲜的独特风味。

湘菜代表菜：地‬锅鸡、酱板鸭、辣椒炒肉、麻辣子鸡、干锅肥肠、毛氏红烧肉。

徽菜‬

安徽‬菜‬，以烹制山珍野味著称，注重火功，擅长烧、炖、蒸。

徽菜代表菜：毛豆腐、臭‬鳜鱼、黄山‬炖‬鸽‬、火腿炖甲鱼、八‬公‬山‬豆腐，清蒸石鸡‬。

结语‬：

哪个菜系才是你心目中真正的菜系第一‬？