探索陈皮价值之谜：是名副其实还是过分炒作？自家晒橘子皮能否上榜？

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有一句流传已久的俗语："一两陈皮一两金"，这句话的意思是一两陈皮的价值能够与一两黄金相媲美，这个说法让人感到难以置信，陈皮不过是晒干的橘子皮怎么可能与贵重的黄金相提并论呢？

在广东特别是新会地区陈皮确实是一种极为珍贵的特产，一位广东父亲为女儿准备的嫁妆引起了全国的关注，这份嫁妆并非金银珠宝而是60斤珍藏了20年之久的陈皮，这一举动在当地并不罕见用陈皮作为嫁妆是广东的传统习俗之一。

陈皮的价值在哪里，它能够成为嫁妆甚至被视为与黄金等同的珍品，还要从陈皮的历史、文化和经济价值说起。

陈皮顾名思义是经过陈化的柑橘皮，并非所有的柑橘皮都能称之为陈皮，真正的陈皮有着严格的要求，包括特定的品种、产地、生长环境和加工工艺，其中广东新会出产的陈皮最为有名被誉为"陈皮之王"。

新会陈皮的历史可以追溯到唐代，当时新会的柑橘以其独特的品质而闻名，唐玄宗李隆基曾经品尝过新会贡橘赞不绝口还赐名为"果王"，从那时起新会柑橘就成为了贡品，每年都要进贡给皇帝。

随着时间的推移人们发现新会柑橘的果皮经过陈化后，不仅能长期保存还具有独特的香气和药用价值，这就是新会陈皮的由来。

它之所以如此珍贵，主要还是由于新会陈皮的产量十分有限，新会地区的土壤、气候条件独特，只有在这里种植的特定品种柑橘才能制作出真正的新会陈皮，制作过程十分讲究需要经过精心挑选、晾晒、陈化等多个环节，这种稀缺性使得新会陈皮的价格居高不下。

随着时间的推移新会陈皮的品质还会提升，陈皮中的有效成分会随着陈化时间的延长而增加，特别是橙皮苷含量的增加使得陈皮的药用价值更高年份越久的陈皮往往越珍贵。

除此之外新会陈皮在中医药上的应用广泛，它具有理气健脾、燥湿化痰的功效，常用于治疗消化不良、咳嗽等症状，在中医理论中陈皮的地位甚至可以与人参相提并论，有"千年人参，百年陈皮"的说法。

它还是一种极具特色的食材和调味品，可以用来泡茶、煲汤、制作甜点甚至可以直接嚼食，其独特的香气和微苦的口感能够提升食物的风味，深受美食爱好者的青睐。

正是因为这些特点新会陈皮成为了一种极具收藏和投资价值的商品，最顶级的陈皮一斤能拍卖出200万元的天价，即便是普通品质的10年陈皮每斤的价格也能达到2000元左右。

新会陈皮产业的蓬勃发展也为当地经济做出了巨大贡献，早在2015年新会陈皮产业的年产值就已经超过了50亿元，到2017年仅新会陈皮柑茶的产量就达到了8000吨，整个产业链的产值超过了60亿元。

随着新会陈皮价值的不断攀升市场上也出现了一些乱象，有不良商贩将普通橘子皮冒充陈皮销售欺骗消费者，如何辨别真正的新会陈皮呢？

从气味上区分真正的陈皮会散发出独特的清香而不是单纯的橘子味，还可以观察陈皮的断面，新会陈皮的断面上会有细密的油室，呈现黄色的点状物质，此外真正的陈皮色泽均匀，颜色较深表面有细密的纹路。

你可能会想我家里晒的橘子皮是不是也能当陈皮用，自己晒的橘子皮看起来和陈皮差不多，实际上差别可大了，陈皮讲究的是一个"陈"字，家里晒的橘子皮顶多算个"新皮"哪有陈皮味儿？

真正的陈皮可不是随便哪种橘子都行的，新会陈皮用的是当地特有的品种，生长在特定的土壤和气候条件下经过精心培育和加工，自家阳台上晒的橘子皮跟这个比起来那就是小巫见大巫了。

自己晒的橘子皮算不上真正的陈皮也不是没用，在南方特别是广东一带，家家户户都有收集橘子皮的习惯，这些橘子皮可以用来泡茶、煲汤、煮粥味道也是相当不错的，只不过它们的药用价值和经济价值，跟真正的陈皮比起来那就差得远了。

陈皮的使用可以追溯到很久以前，在中国古代的医书中就有关于陈皮的记载，比如在《神农本草经》中陈皮被列为上品药材可见古人对它的重视程度。

明清时期陈皮的制作工艺已经相当成熟，当时的人们发现陈皮越陈越香药效也越好，储存陈皮成了一门学问，有钱人家会特意收藏陈皮把它当做传家宝一样珍藏。

随着科技的发展人们对陈皮的研究也越来越深入，科学家们发现陈皮中含有多种有益成分如橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷等，这些成分不仅有助于消化还有抗炎、抗氧化的作用。

近年来陈皮产业在广东新会地区蓬勃发展，当地政府也很重视这个产业制定了一系列政策来保护和发展陈皮产业，他们建立了陈皮种植基地，推广标准化种植技术，还成立了陈皮研究所专门研究陈皮的种植、加工和应用。

陈皮产业的发展也面临着一些挑战，随着陈皮价格的飙升市场上出现了不少假冒伪劣产品，有些不良商贩把普通橘子皮冒充陈皮，或者用化学药品处理橘子皮让它看起来像陈皮，这不仅损害了消费者的利益也给陈皮产业的声誉带来了负面影响。

面对这种情况新会当地采取了一系列措施，他们建立了陈皮溯源系统每一块正宗的新会陈皮都有唯一的二维码，消费者可以通过扫码查看这块陈皮的来源、加工过程等信息，此外他们还成立了陈皮行业协会，制定了严格的质量标准对陈皮生产进行全程监管。

陈皮在中医理论中作为一味常用的中药，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，它常用来治疗脾胃不和、食欲不振、恶心呕吐、痰多咳嗽等症状，有些人喜欢嚼食陈皮，认为这样可以帮助消化还能清新口气。

它还是一种很好的调味品可以用来泡茶，煲汤，甚至可以直接加入菜肴中调味，陈皮的香气独特能够去腥增香提升食物的风味，在广东很多传统菜式都会用到陈皮比如陈皮鸭、陈皮牛肉等。

还可以用来制作各种保健品和化妆品，有些厂家会提取陈皮中的精油，用来制作香水或者护肤品，还有些公司会把陈皮加工成保健茶或者保健品，宣称有助于改善消化、美容养颜等。

由于陈皮越陈越香价值越高，有些人会专门收藏陈皮把它当做一种投资，有的收藏家甚至会花大价钱收购年代久远的陈皮，据说有些百年陈皮的价格能达到黄金的几十倍。

既然陈皮这么值钱，那我们是不是也可以种点柑橘自己制作陈皮。这个想法听起来不错但实际操作起来可没那么简单，新会陈皮用的是特定品种的柑橘这种柑橘对生长环境的要求很高，不是随便哪里都能种的。

陈皮的制作工艺也很讲究从采摘、晾晒到储存，每一个环节都有严格的要求，橘子皮和陈皮的原料都是柑橘皮两者在制作工艺和品质上存在着很大的差异。

陈皮的制作有着严格的标准和规范需要经过专业的处理和陈化过程，在制作过程中要选择成熟度适中、无病虫害的柑橘，剥皮时要保证果皮的完整性，晾晒和陈化的环境也有严格的要求。

自己晒的橘子皮往往只是简单地将橘子皮晒干，没有经过专业的处理和陈化其药效和品质难以保证，此外自己晒的橘子皮可能存在农药残留、细菌污染等问题，使用起来存在一定的安全隐患。

如果你真的对陈皮感兴趣不妨去新会实地考察一下，那里有专门的陈皮博物馆可以让你深入了解陈皮的历史和文化，还有陈皮市场可以亲自品尝不同年份的陈皮感受它们的差异。

陈皮这个小小的果皮承载了太多的历史和文化，它不仅是一味药材一种调味品，更是岭南文化的一个缩影，无论是"一两陈皮一两金"的说法还是用陈皮做嫁妆的习俗，都体现了人们对陈皮的珍视。

最重要的一点陈皮的高价值由其药用价值、制作工艺和市场需求等多方面因素共同决定的，而自己晒的橘子皮不能算作陈皮，两者在品质和功效上存在着明显的差异。

在选择陈皮时我们应该选择正规渠道购买的优质陈皮，以确保其药效和安全性，我们也应该正确认识陈皮的价值合理使用陈皮发挥其最大的功效。

在这个快节奏的现代社会陈皮似乎给了我们一个慢下来的理由，它告诉我们有些东西是需要时间来沉淀的，越是耐心等待越能品味到其中的美妙。

你认为陈皮有没有这么高的价值，是否也想尝试收藏一些陈皮等待它们变得更加香醇？

参考资料：

科学早班机2024-07-07“一两陈皮一两金”！陈皮真这么贵？自己晒的橘子皮算不算陈皮？

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