零食永不过时

2018年后，华东、华南、西南地区的繁华商业街上，竟然挤满了形形色色的零食店，店内，五光十色的包装袋堆满了货架，价格诱人的促销标签引人驻足。

而穿梭其中的人们，手里拿着购物筐，筐内满满当当，都是她们爱吃的零食。

这一切都预示着零食店行业的火爆。事实上，此行业的爆发并不是无缘无故。

相关数据显示，自萌芽出现，到2023年逐渐向北方渗透，宏观来看，全国量贩零食总门店数量在2年内翻百倍。

叫上名字的有张一鸣零食，零食很忙、老婆大人、好想来……各地的居民对此已经习以为常。

传统的零食品牌如三只松鼠、盐津铺子，也在不断扩张自己的线下业务，甚至连一些跨界品牌也开始涉足零食行业。曾经以奶茶闻名的“茶颜悦色”，现如今也开起了零食店，试图分一杯羹。

那么，零食店为何能在短时间内迅速吸引大量的消费者？

零食往往是一种低门槛消费，相比于大件商品或餐饮来说，其价格相对较低，即使经济大环境不景气，消费者也无需太多考虑就可以随手购买。这种“冲动型消费”的特点，恰恰是零食店火爆的原因之一。

零食店在选址和装修上也独具匠心。大多数零食店都开设在人流量密集的商业街区或居民区，人流量大为零食店提供了充足的客源。

门店的招牌多为红彤彤、黄灿灿，令人随意一瞥都能注意到，通透的玻璃橱窗使得内部的商品一目了然，足以吸引顾客多看几眼。

诱人的价格就摆在明面上，囊中羞涩的小学生，也能进去买一瓶价格为2.3元的可乐，1.2元的矿泉水，甚至低于市场价格的辣条和糖果。

零食店还兼顾了线上线下的双重市场。许多品牌不仅在线下开设实体店铺，还通过电商平台销售自己的产品，形成了全渠道的销售模式。

这样一来，无论是喜欢逛街的年轻人，还是习惯网购的中年消费者，都能在零食店找到适合自己的产品。全方位覆盖的营销策略，自然让零食店的消费群体更加广泛。

最后一个原因是至关重要的，大型商超及街边小卖铺的商品，都难以避免中间商经手，价格方面只能一再提高。

可近些年爆火的零食店，为了抢占市场空间，省去了中间商赚差价的环节，将价格打下去，以价格取胜。

超市的东西按大包装售卖，散装的如果一次称太少，称重员还可能嫌麻烦，嘟囔几句，闹得顾客也不愉快。

而现在开业的零食包完全不一样，任何一件散装的商品都在零售，哪怕消费者拿一个也给称重，多种多样的商品可以试吃，若口味适合，还愁他下一次不买吗？

零食没有多少营养，胜在好吃，从小到大，再到老，没有人不爱吃零食的，零食永不过时，但类似张一鸣零食店的商店，却存在隐藏的套路和风险。

被割韭菜的人

对消费者来说：很多人走进零食店，是因为低价，但店铺内除了叫得上名字的可乐、方便面、坚果之类的，往往还会陈列着一些价格相对较高、知名度较低的小品牌商品。

类似可口可乐的商品是为了留住顾客，而消费者不熟悉这些品牌，大概率是小厂生产的，本身的生产成本就比较低，其定价却不见得低。

消费者对价格不了解，很容易在不知不觉中支付了更高的金额。

这样的定价策略，有些类似于“雪糕刺客”的现象，短期内可能会带来较高的利润，但从长远来看，可能会影响消费者对店铺的信任感，进而对品牌的口碑产生负面影响。

一个市场出现了红利，更多的人都会蜂拥而至。比如最开始的网约车行业，烂大街的奶茶店，现在零食店也无法逃脱魔咒。

一个繁华的路段上，或许能出现3-4家零食店，但这些店同质化高，货架上摆放的商品大多大同小异，包装风格、商品种类、价格区间几乎没有太大差别。

零食店的吸引力逐渐下降，消费者无论走进哪一家店，看到的商品似乎都差不多，长期以往，其购物热情降低，或蔓延至整个零食店行业。

对加盟商来说：加盟并不意味着稳赚不赔，以赵一鸣零食店为例。

老板上第一批货物约为70万元左右，一家300平方米的店铺，员工支出就得30万，再算上房租等一系列东西，总价格在100-150万元。

即使是现在零食店遍地开店情况下，最少也需要70万元。此前，加盟者一年大概就能回本，现在将回本期限延长至3年也玄乎。

一方面赵一鸣零食不把优质的店铺给到加盟商，另一方面跟零食行业竞争激烈有关。商业街上开了三四家零食店，分给一家的客流量也就不多了。

零食店行业的从业者，不止一次发出生意难做的感慨。宜春的一家赵一鸣零食店内冷冷清清，夏天也没有冷气，老板为了降低开支，空调也不去修。

这并非一个零食店品牌的遭遇，而是整个行业都在衰退，不赔本就是加盟者的心声。

对于想要进入这片市场的创业者来说，既要看到行业的巨大潜力，也要意识到背后隐藏的风险和挑战。零食店的未来，归根结底，取决于能否在激烈的竞争中找到属于自己的独特定位，才能在这片红海中立于不败之地。

参考资料：
量贩零食卷入“焦土战”，加盟商生死两难——钛媒体APP，2024-09-20
城市新观察 | 遍地开花的量贩零食店“花期”几何？——海报新闻，2024-03-27
商业揭秘：遍地开花的“零食折扣店”靠啥挣钱?——河南商报，2023-08-11