青岛野馄饨：名字背后的故事大揭秘

近些年突然冒起的众多“野馄饨”店铺，如今多趋于平淡，很多也已关门闭店。“野馄饨”这个词，好像叫起来没有多少年，至今如要问起是什么意思，估计很多人也答不出来。有人会说，以前有地摊、大排档的时候，馄饨摊都是晚上才出来，这叫做“夜馄饨”（野馄饨）。刚端上来的馄饨都是热的烫嘴，叫“热馄饨”（青岛话“热”口音是四声的（ye），理解成“野馄饨”也可以啊。但感觉真别扭，没意义，也没必要，“野馄饨”的称呼，应该不是青岛人发明的，真不知这个名字是谁发明的？

九十年代初，青岛路边的馄饨摊。（王挺摄影）

九十年代初，平原路街边馄饨摊（王挺摄影）

青岛人确实喜欢吃馄饨，我们都叫“哈馄饨”，小时候就经常跟着父亲按时到街上“哈上碗”，那时基本是一辆小推车，两个锅，一个下馄饨，一个锅热着鸡汤，后来很多改成棒子骨汤了。馄饨不但美味，而且快捷，感觉饿了要上一碗，很快就端上来。后来大排档的兴起，哈完散啤，吃完烤肉，基本都会再要上一碗馄饨。

九十年代初，青岛馄饨大王连锁店横空出世，不再全是路边摊的天下了，1996年，青岛首届十大特色小吃评选中，馄饨大王就名列其中，可以说引领了青岛馄饨市场的潮流。

九十年代，劈柴院的馄饨

九十年代，安徽路公园的馄饨摊

青岛的有名馄饨摊或店，很多人都会张口即来。崂山大院的馄饨、劈柴院的李家馄饨、四方剧院对面小胡同里的馄饨、苟不理的馄饨，再后来的小倩倩、南山的吉云、顺天，再往后的小青青、吉祥、沙布袋等等，说明青岛人对馄饨的喜爱。

您还对哪些馄饨摊或店铺记忆犹新呢？说一说，勾起存于心底的食欲，还有那些难以忘怀的记忆。