金骏眉:红茶界的网红传奇

发表时间: 2020-05-29 11:33

金骏眉是武夷红茶的顶级产品,也是中国红茶的顶级产品;金骏眉一问世便因其独特自然的品质而闻名海内外,它的出现,标志着中国红茶重新崛起,走向一个全新的时代。

金骏眉与正山小种的区别
与传统正山小种产品相比,金骏眉的最大特点是,外形细长如眉,间杂金色毫尖;香气幽雅多变,既有传统的果香,又有明显的花香;茶汤色泽较淡,金黄透亮;滋味甘清圆润,特别耐泡,用功夫茶泡法,110CC盖杯,只需2克干茶即可,十泡犹有韵味。

金骏眉制作要求高
这种产品无论对原料和制造工艺的要求都非常高。必须选择生长于千米以上高山,竹林边缘处那一圈的老茶树春季单芽。据统计每公斤大约15-18万个芽尖,而且必须是谷雨前后一周内萌发的芽头。

采摘时,要等太阳出来后,茶芽上露水全干之后。除此,制作时还必须非常小心,全过程手工操作。即使这样,制优率也只有70%。可谓是一分功夫一分品质,丝毫马虎不得。

金骏眉茶之“红”
魔法技巧:发酵,指在酶促作用下,以多酚类化合物酶促氧化为主体的一系列化学变化的过程,是红茶品质形成的关键工序。


我的特点就是‘红’”,在这里,不是土耳其作家奥尔罕·帕穆克的畅销书名字,而是风行十年的茶界“红”潮。


2005年,在福建北部武夷山国家级自然保护区内,一种金黄黑相间、有着果蜜花薯综合香型的芽形茶横空出世,一下子打破了中国茶市安溪铁观音武夷大红袍云南普洱茶“三足鼎立”的格局,并由此掀起了一阵红色“旋风”。

这位红色骑士就是金骏眉


金骏眉这位红色骑士冲入茶市以后,几乎是“秒”成“爆款”。最先疯狂的是茶价,一路从四位数飙升到五位数,甚至无底线无节操地被炒到了10万元/斤的天价,这样的“天价”,早就让黄金白银“黯然失色”了。业界惊呼,普洱茶“借尸还魂”!


紧接着,金骏眉的“母本”正山小种也“母随子贵”,福建本地的红茶“三大工夫”红茶(坦洋、政和、白琳)也占尽天时地利,“红”了一把。随着“火”势的蔓延,传统红茶产区如安徽祁门、云南凤庆、四川宜宾、湖北宜昌、广东英德等地也高高举起了自家山头的“红”旗,以至于连海峡对岸的台湾也hold不住了,隔着海峡,喊出了“要红,两岸一起红”的豪言壮语。


再以后的事就更不可思议了,用句网络流行语就是:地球人已经无法阻挡中国茶“红变”的脚步了。
如果发明红茶的祖先在天有灵,看到后人如此推重红茶,想必在倍感欣慰的同时,但也是哭笑不得了吧。

这阵“红”潮涌动了十年,以金骏眉为代表的“主力”价格逐渐回归理性。而在一些传统绿茶产区、新兴茶产区,“红”潮的余波还在荡漾,,风光依旧,或独霸一方,或平分秋色。